こんにちはHERBSです

タイトルをご覧になって、期待された方はゴメンなさい

ワイルドデイジーカフェは今はなく、営業していたのも高山ではなく蓼科

落胆なさった方は、どうぞブラウザの戻るボタンを押してください。



ワイルドデイジーカフェは、蓼科にある別荘地のクラブハウスで

1992年から1999年まで営まれていたレストラン

クラブハウス横の荒地を耕し、オーガニックガーデンを作り

その日にガーデンで採れる食材がその日のメニューとなる

高級な食材とかではなく 誰もが知っている身近な材料がほとんど

だけど、オープンキッチンで作られた料理は驚くほど美味


あれから10年　あの時のカレーに勝るカレーに出会っていない


運営を委ねられていたのは、とあるハーブショップ

時間と手間 そして愛情を惜しみなくかけ

良いと思うことに対しては妥協をせず

それらを自然に楽しそうに行っている姿に

どれだけ多くの　優しさと強さを感じ　勇気をもらったことだろう


HERBSが愛して止まない 尊敬するショップ


現代社会の経済活動と　普段の生活をすること

そこに矛盾があることなんて当たり前のようになっている世の中で

そのショップは、昔の開拓農家の家屋で、毎年少しずつ手直ししながら

昔と変わらず、スタッフの皆がイキイキとした表情で今も営業している


同じことはできないし　真似るつもりもない　僕は僕ができる事しかできないから

だけど、僕のショップに来てくださった方に

僕がワイルドデイジーカフェに出会って感じたことと

同じようなことを感じてもらえるようになれたら幸せです。