こんにちはHERBSです♪

昨日UPしたバラのジャムですが…HERBSはこんな風にして作りました

ネットや本などでいろんなレシピが見つかると思いますので

ご自分なりのバラのジャムを作ってみてくださいね


★☆★　材　　料　★☆★

・バラの花びら100g　・グラニュー糖100g　・水100cc　・レモン1コ


①先ずはバラの花を準備します。
朝なるべく早い時間に、開花直後の花を摘み取り、水洗いをして水気を取ります
ガクは苦味が出るので外し、花びらの根元の白い部分も取り除きます
↓↓↓ こんな感じになって、ここで計量 ↓↓↓



②ガラスorホーローのボウルに①で準備した花びらを入れる

③レモンの絞り汁を②の全体にかけ、よく揉んでいきます

④花びらがしんなりして、バラの水分と色素がよく出たら
花びらをよく絞って、花びらと水分に分ける

⑤よく絞った花びらをホーロー鍋に入れ、
水100ccと砂糖100gを加えて、弱～中火で煮る

⑥約20分くらい、花びらが柔らかくなったらいったん火を止め
冷めたら④の水分を入れ1時間ほど寝かせる

⑦もう一度弱火で好みの加減まで煮詰める

⑧煮沸した保存瓶に入れたらできあがり♪



ジャム作りに関してHERBSは専門ではありませんので

ジャム作りの詳しいことはお調べになってくださいね


ちなみに、今回HERBSが使用したバラは

ガリカローズ(Rosa gallica var. officinalis)です